Monument triomphe de guerre

Bonjour,
Pour la réalisation de ma spécialité en brevet de maîtrise en pâtisserie, je souhaiterais mettre en valeur un monument de ma ville de Saintes (Charente-Maritime).
Celui-ci est un arc de triomphe de guerre, je vous joins des photos.
J’aurais souhaiter qu’au final je puisse le mouler en chocolat.
Bien évidemment, les dimensions exactes de cet arc n’est pas encore établie😅
Étant au CFA de Poitiers (86), nous avons toutes les machines nécessaires à la réalisation de celui-ci, mais personne pour me faire un programme à l’imprimante 3D.
Je voulais donc savoir si c’était donc possible et réalisable ?
Il me faudrait uniquement le programme, comme ça je pourrais modifier les dimensions pour caler au mieux le poids final de mon bonbon et l’adapter en fonction de ma garniture.
Il sera imprimer en PETG.
Baptiste