Mon projet est de créer un restaurant street-food vendéen entièrement dédié à la brioche perdue. À travers "PERDUE MAIS PAS TROP !", je souhaite revisiter ce classique de la Vendée en l'imaginant sous des formes modernes, gourmandes et créatives. Chaque recette met à l'honneur la brioche vendéenne traditionnelle, twistée avec des saveurs originales comme la pistache, le coco-ananas ou la cannelle L'objectif est d'offrir une expérience chaleureuse, accessible et artisanale, où l'on retrouve l'authenticité du terroir vendéen dans un univers actuel, visuel et convivial. Plus qu'un restaurant, c'est un lieu de partage et de plaisir, pensé pour devenir la référence du street-food gourmand autour de la brioche.
Publiée le 18/10/2026
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